2019年12月22日，我司吳生文副總承擔的江西省主要學科學術和技術帶頭人資助計劃項目——“利用酒糟生產特香型調味酒的研究與開發(fā)”項目（項目編號：20162BCB22005），在宜春順利通過項目會議驗收。該項目經江西省科技廳委托，由宜春市科技局組織有關專家進行答辯驗收。

參加項目驗收的專家委員會由宜春學院、宜春市人民醫(yī)院、宜春市林業(yè)科學研究所等6位技術專家和1位財務專家組成。會上，專家們詳細聽取了項目的實施情況匯報，嚴格審查了有關資料，經質詢、討論，認為該項目提交的驗收材料齊全，符合驗收要求，并完成了科技計劃任務合同書規(guī)定的各項任務，一致同意通過驗收。

該項目由江西省科技廳財政撥款50萬元，主要圍繞利用酒糟開發(fā)的特香型缸窖調味酒、陳味調味酒、雙輪底調味酒、無窖底泥調味酒、不同發(fā)酵周期調味酒、串香調味酒等六大系列調味酒展開研究。我司課題組深入分析了不同生產工藝對調味酒產質量、風味物質成分及感官特征的影響；建立了1條年產400噸雙輪底調味酒生產線，開發(fā)了缸窖調味酒發(fā)酵工藝，完善了特香型白酒窖泥培養(yǎng)方法。課題組生產的不同系列調味酒的總酸平均含量為2.2g/L，總酯平均含量為5.8g/L，乙酸乙酯平均含量為2.9g/L，均達到任務合同書的技術指標要求。

公司在項目實施期間發(fā)表相關學術論文2篇，申請國家發(fā)明專利1項，授權相關發(fā)明專利2項；我司副總經理吳生文作為該項目主要負責人，榮獲了“2019中國食品工業(yè)科技創(chuàng)新杰出人才”、“2019年中國酒業(yè)協會科技領軍人才”等榮譽稱號。同時，為了更好地開展科研工作，我司還引進、培養(yǎng)了一批具有較高學術素養(yǎng)，能夠獨立分析并解決問題的高層次人才及白酒產業(yè)化人才，發(fā)展壯大了公司科研隊伍。該項目的完成，不僅極大豐富了特香型調味酒的種類，也進一步提升了特香型白酒產品質量與市場競爭力。