2013年9月3日，四特酒公司收到國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的發(fā)明專(zhuān)利證書(shū)，專(zhuān)利名稱(chēng)為：酒槽中可發(fā)酵性淀粉發(fā)酵測(cè)定方法，專(zhuān)利號(hào)：ZL201210212204.2，這是四特酒公司繼2013年?“特香型大曲制曲工藝中防止青霉菌的方法”專(zhuān)利之后，獲得的第2項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利。

　　白酒丟糟中的殘余淀粉中含有一部分淀粉是可發(fā)酵性的，另外一部分則是不可發(fā)酵性的，可發(fā)酵性淀粉是能夠被酵母菌繼續(xù)利用，發(fā)酵產(chǎn)生酒精的淀粉。四特酒研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)生物發(fā)酵原理，通過(guò)無(wú)數(shù)次反復(fù)實(shí)驗(yàn)和驗(yàn)證，終于找到了一種測(cè)定酒槽中可發(fā)酵性淀粉的方法：微生物發(fā)酵法。其具體原理是：
　　白酒丟糟樣品經(jīng)去除可溶性糖后，淀粉用淀粉酶水解成糊精和小分子雙糖，再用糖化酶糖化成可發(fā)酵性的單糖，經(jīng)酵母菌發(fā)酵，將發(fā)酵醪進(jìn)行蒸餾，測(cè)量餾出液的酒精度，最后換算成可發(fā)酵性淀粉含量。

　　該項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)測(cè)定白酒丟槽中的可發(fā)酵性淀粉的空白，同時(shí)進(jìn)一步提高了四特酒公司的軟實(shí)力。