2014年的白酒市場(chǎng)，有人說是低迷與調(diào)整，有人說是挑戰(zhàn)與機(jī)遇，而對(duì)于四特酒有限責(zé)任公司來說，則是用變革的力量贏得驕人的業(yè)績(jī)：江西大本營(yíng)市場(chǎng)的“霸主”地位得到鞏固；福建、河南、江蘇、湖南、湖北等地的“大江西版塊”市場(chǎng)穩(wěn)住局面，企穩(wěn)向好；北方市場(chǎng)點(diǎn)面結(jié)合、南北聯(lián)動(dòng)、扎實(shí)推進(jìn)。2014年，四特中高端白酒銷量雖然同樣受行業(yè)大環(huán)境變化的影響，但總體銷量依然保持了10%的正向增長(zhǎng)，成為全國(guó)少數(shù)幾家銷售額沒有下滑的白酒企業(yè)。

　　逆勢(shì)增長(zhǎng)，并非偶然。推動(dòng)逆勢(shì)增長(zhǎng)的力量來自哪里四特酒有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理廖昶認(rèn)為：“面對(duì)行業(yè)的深度和廣度調(diào)整，白酒企業(yè)不能僅靠新產(chǎn)品開發(fā)、銷售渠道開拓等策略調(diào)整進(jìn)行應(yīng)對(duì)，而應(yīng)該從更深層次的機(jī)制變革、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)等方面入手，從根本上尋求突破。這種根本性的突破就是變革的力量。”
深度變革，

優(yōu)化機(jī)制激發(fā)活力

　　《華夏酒報(bào)》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近幾年，變革的力量始終是四特發(fā)展的“引擎”和破解市場(chǎng)變局的“密碼”。

　　從2012年開始，國(guó)家依次展開了整治“三公消費(fèi)”、軍隊(duì)“禁酒令”、強(qiáng)力反腐等贏得民心的政治舉措，使社會(huì)風(fēng)氣為之一新。在此過程中，白酒企業(yè)由于在行業(yè)高速發(fā)展期，過多依賴政商務(wù)消費(fèi)，畸形發(fā)展中高端產(chǎn)品，以致銷量受到巨大影響。在白酒市場(chǎng)“寒冬”來臨之時(shí)，有的白酒企業(yè)顯得“手忙腳亂”、有的“一籌莫展”、有的“有備而來”……

　　在前不久四特召開的全國(guó)重點(diǎn)經(jīng)銷商大會(huì)上，廖昶如此解讀了這一現(xiàn)象，他說：“國(guó)家系列政策的實(shí)施，短期看對(duì)白酒行業(yè)確實(shí)有較大影響，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，實(shí)際上是將白酒行業(yè)積累的系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)和積累的供需矛盾提前釋放，給行業(yè)爭(zhēng)取了寶貴的調(diào)整時(shí)間。因此，我們要慶幸有這樣的調(diào)整機(jī)會(huì)，讓白酒行業(yè)重回正常發(fā)展軌道。再也不能抱有僥幸心理，寄希望于重回依靠政商務(wù)消費(fèi)來獲得市場(chǎng)的高速發(fā)展，而是要以創(chuàng)新的思維、變革的行動(dòng)，應(yīng)對(duì)新的挑戰(zhàn)、新的機(jī)遇，在新常態(tài)下求發(fā)展?！?/span>

　　寒冬面前有春意，這是四特“求真務(wù)實(shí)、從容久遠(yuǎn)”經(jīng)營(yíng)哲學(xué)長(zhǎng)期踐行的結(jié)果。相對(duì)于行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)，四特在各方面的變革一直沒有停步，并走在行業(yè)前列。當(dāng)2012年四特酒銷售收入突破50億元后，四特的決策層就以戰(zhàn)略眼光洞察白酒市場(chǎng)變局，強(qiáng)力推行了一系列關(guān)鍵而深度變革：

　　一是推行兩個(gè)優(yōu)化，對(duì)四特員工隊(duì)伍進(jìn)行優(yōu)化，對(duì)四特的經(jīng)銷商隊(duì)伍進(jìn)行優(yōu)化；

　　二是提升管理基礎(chǔ)，包括推行全面計(jì)劃預(yù)算、企業(yè)文化體系與績(jī)效考核體系再造、ERPNC系統(tǒng)項(xiàng)目推進(jìn)、供應(yīng)商全面招標(biāo)等；

　　三是提升、改造基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，包括四特科技工業(yè)城全面建成投產(chǎn)、老廠區(qū)基礎(chǔ)管網(wǎng)改造、包裝二車間現(xiàn)代化改造、先進(jìn)研發(fā)設(shè)備引進(jìn)等。基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備提升改造的完成，使四特?fù)碛泻芏嘣趪?guó)內(nèi)同行業(yè)中較為先進(jìn)的科研技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備，如冷凍提純技術(shù)、自動(dòng)化勾調(diào)系統(tǒng)等，幫助四特實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格控制，使其完全符合國(guó)家食品安全的要求。

　　四是調(diào)整“四化”營(yíng)銷指導(dǎo)思想。早在多年前，四特公司就確定渠道扁平化、網(wǎng)絡(luò)密實(shí)化、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層面化、營(yíng)銷體系誠(chéng)信化的“四化”營(yíng)銷基本策略。隨著四特銷售規(guī)模的不斷擴(kuò)大，尤其是品牌力的不斷提升，他們適時(shí)將“四化”原則變?yōu)椋浩放泼雷u(yù)化、渠道扁平網(wǎng)絡(luò)密實(shí)化、結(jié)構(gòu)層面化、體系誠(chéng)信化。他們?cè)趫?zhí)行中不斷將其外延加寬、內(nèi)涵加厚。如體系誠(chéng)信化中的體系，不單只是營(yíng)銷體系，還包括采購(gòu)體系、生產(chǎn)體系、質(zhì)量控制體系、財(cái)務(wù)體系等整個(gè)服務(wù)體系都要保持誠(chéng)信化。

　　以上一系列強(qiáng)有力的變革，使四特公司在組織效能、團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力和服務(wù)力、生產(chǎn)效率、經(jīng)銷商結(jié)構(gòu)等方面均發(fā)生了新變化，有了新提升，為公司上下攻堅(jiān)克難提供了信念支撐與力量保證。從而在2014年白酒行業(yè)普遍下滑的情況下，使公司取得了正向增長(zhǎng)10%的驕人業(yè)績(jī)。

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

　　在四特酒公司2013年大事記中，記者看到有關(guān)科技創(chuàng)新成果的記載占到90%，一批科研項(xiàng)目獲得全國(guó)、全省科技大獎(jiǎng)或國(guó)家發(fā)明專利，可謂“幾度耕耘，一朝收獲”。這些創(chuàng)新成果，有效驅(qū)動(dòng)了四特經(jīng)濟(jì)效益的穩(wěn)健增長(zhǎng)。

　　2012年9月20日，“特香型酒窖泥的培養(yǎng)及應(yīng)用”項(xiàng)目通過省級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目成果鑒定，該項(xiàng)研究首次揭示特香型酒窖泥培養(yǎng)過程微生物數(shù)量和種群變化規(guī)律，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)特香型窖泥研究的空白，被確認(rèn)為江西省科學(xué)技術(shù)成果。

　　2013年1月1日，四特酒公司被評(píng)為江西省首批創(chuàng)新型企業(yè)。

　　2013年5月10日，四特酒公司“特香型大曲制曲工藝中防止青霉菌污染的方法”項(xiàng)目榮獲國(guó)家發(fā)明專利，實(shí)現(xiàn)了發(fā)明專利道路上的“零”突破。

　　2013年8月12日，四特酒公司東方韻系列酒獲國(guó)家“綠色食品”認(rèn)證。

　　2013年12月23日，四特酒公司第三次榮獲國(guó)家發(fā)明專利，即“酒槽中可發(fā)酵性淀粉酶水解測(cè)定方法”項(xiàng)目獲得國(guó)家發(fā)明專利。

　　……

　　廖昶在接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)說，從全國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)來看，目前正進(jìn)入經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度換擋期、結(jié)構(gòu)調(diào)整陣痛期、前期刺激政策消化期“三期疊加”的新時(shí)期，在這種情況下，經(jīng)濟(jì)要想穩(wěn)速前行，必須依靠創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。對(duì)于傳統(tǒng)白酒行業(yè)而言，科技創(chuàng)新更是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的永恒動(dòng)力，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)要生存、要發(fā)展，必須堅(jiān)持科技驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

　　《華夏酒報(bào)》記者了解到，近幾年來，四特公司在科研戰(zhàn)略安排上始終堅(jiān)持有序展開，將科研團(tuán)隊(duì)更有效地組織起來，加強(qiáng)科技研發(fā)及創(chuàng)新工作，用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)指導(dǎo)生產(chǎn)，將先進(jìn)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)，同時(shí)在生產(chǎn)過程中不斷檢驗(yàn)新技術(shù)所轉(zhuǎn)化的生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)科技與生產(chǎn)的良性互動(dòng)。四特的科技創(chuàng)新工作主要體現(xiàn)在：

　　構(gòu)建企業(yè)“專家?guī)臁?，鼓?lì)科研攀高峰。公司本著“科學(xué)發(fā)展，以人為本，厚德載物”的理念，實(shí)施人才工程，堅(jiān)持內(nèi)部培養(yǎng)與對(duì)外引進(jìn)相結(jié)合、專業(yè)技術(shù)人員與工人技術(shù)骨干相結(jié)合的原則，打造了一支實(shí)力雄厚的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，從人才結(jié)構(gòu)上保證了科技創(chuàng)新的開展。公司還配套出臺(tái)了技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)辦法、科研人員創(chuàng)新環(huán)境建設(shè)等政策，極大調(diào)動(dòng)了科研技術(shù)人員的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，鼓勵(lì)科研團(tuán)隊(duì)向科學(xué)技術(shù)高峰攀登。

　　注重標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，掌握特香型標(biāo)準(zhǔn)話語(yǔ)權(quán)。繼2011年特香型白酒分技術(shù)委員會(huì)正式落戶四特酒公司后，四特酒公司又成立了江西省特香型白酒工程技術(shù)研究中心，兩年來多項(xiàng)研究成果相繼完成。四特酒完全擁有了屬于自己的標(biāo)準(zhǔn)體系，掌握了未來競(jìng)爭(zhēng)話語(yǔ)權(quán)。

　　搭建科技創(chuàng)新平臺(tái)，以科研項(xiàng)目促發(fā)展。近兩年來，四特酒公司先后成為江西省創(chuàng)新型試點(diǎn)企業(yè)、江西省循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)單位和江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。這些科技創(chuàng)新平臺(tái)的搭建，使四特酒公司在產(chǎn)品研發(fā)、釀造及大曲微生物、白酒釀造發(fā)酵理論等研究方面的技術(shù)水平邁入了行業(yè)先進(jìn)行列。尤其是研究中心完成的“特”型大曲微生物及其酶系對(duì)“特”型酒風(fēng)格風(fēng)味影響研究項(xiàng)目獲得國(guó)家級(jí)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，研究成果達(dá)到國(guó)內(nèi)行業(yè)領(lǐng)先水平；江西省火炬計(jì)劃項(xiàng)目《特香型酒窖泥的培養(yǎng)和應(yīng)用》于2012年9月通過鑒定，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)特香型窖泥研究的空白。

咬定質(zhì)量，打造健康發(fā)展企業(yè)

　　廖昶認(rèn)為，一瓶白酒是具有多種屬性的，包括食品屬性、社交屬性、文化屬性、藝術(shù)屬性、商業(yè)屬性等，在這眾多的屬性之中，使用屬性是最根本的，是其他屬性得以實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)，也是產(chǎn)品是否具有使用價(jià)值的關(guān)鍵。

　　近幾年來，四特酒公司一直堅(jiān)守這種科學(xué)的“屬性觀”，將酒的食品屬性放在首位，不跟風(fēng)、不炒做。而在其他屬性展示方面，四特也本著求真務(wù)實(shí)的原則，誠(chéng)信展示，讓每一瓶酒都能體現(xiàn)“物有所值”或者“物超所值”。

　　“讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，文章來源華夏酒報(bào)讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代”是廖昶辨證的、科學(xué)的質(zhì)量觀。即一方面酒文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，白酒的香型、口感代表著中國(guó)獨(dú)特的酒文化，在數(shù)千年以來的傳承中蘊(yùn)含著華夏文明的精髓。白酒企業(yè)要堅(jiān)守白酒的傳統(tǒng)釀造工藝流程和香型特點(diǎn)，保證傳統(tǒng)白酒的卓越品質(zhì)，這是讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)；另一方面，企業(yè)要發(fā)展，就必須創(chuàng)新，要積極運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，在遵循傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)提高生產(chǎn)率，降低消耗，保證產(chǎn)品品質(zhì)不縮水，這是讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代。

　　為此，四特酒公司建立健全了一整套嚴(yán)格有效的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，按照“既符合國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，又適合企業(yè)實(shí)際需要”的原則編寫了員工手冊(cè)、崗位責(zé)任要求、崗位職責(zé)與權(quán)限、質(zhì)量手冊(cè)等，制定了一系列內(nèi)部質(zhì)量管理制度。

　　除了加強(qiáng)內(nèi)部管控以外，四特公司還非常注重外部的質(zhì)量把控，強(qiáng)調(diào)從原材料入廠到產(chǎn)品到達(dá)銷售終端的全鏈條品質(zhì)控制。制定了進(jìn)貨查驗(yàn)、供應(yīng)商末位淘汰和產(chǎn)品追溯等制度，規(guī)定所有原料、輔料、包裝材料只有在經(jīng)過進(jìn)廠檢驗(yàn)后方可進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保證了四特酒的傳統(tǒng)釀造工藝更加趨于完美。因而即使在白酒寒冬到來之時(shí)，廣大消費(fèi)者對(duì)四特酒的喜好和信賴也沒有發(fā)生動(dòng)搖，保持了良好的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)。

　　2014年12月中旬，記者到海南出差，在?？趧?dòng)車東站廣場(chǎng)附近見到一家四特專賣店。記者利用候車時(shí)間，與專賣店老板聊了一會(huì)。老板告訴記者，他經(jīng)銷四特酒4年多，生意一年比一年好，目前海南已進(jìn)入旅游旺季，銷售額比往常增加了兩成。說話間，店里進(jìn)來一位60多歲的老漢，他直奔貨架選購(gòu)了兩瓶“青龍四特酒”。老漢說，他的老家在廣東，姓祁，1988年海南建省時(shí)來海口工作，當(dāng)時(shí)因只身一人來到?？?，常以酒解悶，一次朋友飯局，他偶嘗四特酒，此后的20多年便與四特酒結(jié)下不解之緣。祁老漢告訴記者，他從十幾元到百余元的四特酒都喝過，雖是價(jià)格有所差別，但口感、風(fēng)味幾乎沒有出入，入口綿軟、香氣怡人。當(dāng)祁老漢知道記者在《華夏酒報(bào)》工作后，他說：“記者同志，請(qǐng)你轉(zhuǎn)告四特酒廠的領(lǐng)導(dǎo)，繼續(xù)這樣干，走自己的路，別跟風(fēng)，實(shí)實(shí)在在地給老百姓多生產(chǎn)價(jià)格能接受、酒的味道好、喝了不傷身的好酒。”

　　祁老漢，當(dāng)你看到這篇報(bào)道的時(shí)候，你的委托記者已經(jīng)轉(zhuǎn)達(dá)到了……